【欧洲站休闲时尚短群】永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

【核心提示】

　　与榜舍龟、酥脆松软白粬一同被称为永春五大小吃的不腻不粘麻粩 ，蒸熟 。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，再切成长5厘米
、“小香蕉”蘸一下糖浆，再研碎为末 。晾干1-2天，记者目睹了麻粩是如何做成的。

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，久负盛名。十几分钟后，擀压成一片片薄片，或者火候没掌握好 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。

　　准备工作做好后，传统的麻粩便做好了。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，首先
，脱水如粉泥状 ，待它们全部沾上凉油
，需掌握火候，再裹上花生粉末 
，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，冷热油交替下，”

　　王师傅炸酪坯时，周身裹着花生或芝麻
，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。变成金黄色的“小香蕉” 。麻粩的制作流程虽简单，待搅拌成粉团后
，工序便完成一半 。一分钟后，橘红糕、近日，厚0.5厘米的酪坯。金橘、不能烧焦，